Singang Ikan Laut Khas Sumbawa. Kuliner Tradisional dengan Cita Rasa Rempah yang Menggoda

Singang Ikan Laut Khas Sumbawa: Warisan Kuliner Nusantara yang Menggoda Selera

Singang ikan laut adalah salah satu kuliner tradisional khas Sumbawa yang memikat dengan rasa rempah-rempah dan kesegaran ikan laut pilihan. Hidangan berkuah bening ini sekilas menyerupai sup ikan biasa, namun begitu dicicipi, perpaduan rasa asam dari belimbing wuluh, pedasnya cabai rawit, dan aroma rempah-rempah seperti lengkuas, kunyit, serta daun kemangi langsung menyatu dalam kelezatan yang khas.

Biasanya dimasak dengan ikan segar seperti kakap, kuwe, atau baronang, singang tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyimpan nilai budaya sebagai warisan kuliner masyarakat pesisir Sumbawa. Banyak keluarga di daerah ini masih menjaga “resep rahasia” secara turun-temurun yang diwariskan secara lisan, menjadikannya salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang tak ternilai.

Dengan meningkatnya tren wisata kuliner dan gaya hidup sehat, singang ikan laut kembali populer. Hidangan ini tak hanya hadir di warung-warung lokal, tapi juga mulai ditemukan di restoran berbintang yang mengusung cita rasa autentik nusantara. Kombinasi warna kuah kuning cerah dari kunyit, merah dari cabai rawit, dan hijau segar dari daun kemangi menjadikan sajian ini memanjakan mata sekaligus menyegarkan tubuh.

Selain lezat, singang juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan berkat kandungan rempah alami yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Inilah sebabnya mengapa banyak orang menjadikan singang sebagai pilihan makanan sehat dan nikmat.

Langkah-Langkah Membuat Singang Ikan Laut:

1. Siapkan Ikan Laut Segar
Cuci bersih ikan laut pilihan seperti kakap atau kuwe, buang sisik dan isi perutnya, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu Rempah
Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus (seperti kunyit, lengkuas, bawang putih) bersama air rendaman asam. Aduk hingga mendidih.

3. Masak Ikan Hingga Matang
Masukkan potongan ikan ke dalam kuah mendidih. Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk perlahan.

4. Tambahkan Daun Kemangi & Cabai
Masukkan daun kemangi dan cabai rawit atau cabai hijau ke dalam rebusan. Aduk ringan dan koreksi rasa sebelum mematikan api.

5. Sajikan Hangat
Tuangkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan singang ikan laut selagi hangat bersama nasi putih. Warna kuning alami, aroma rempah, dan rasa segar menjadikannya hidangan yang kaya rasa dan berkesan.